Bean et Bonheur Artisan Torréfacteur · Canada

Atelier dégustation de café

Le ‘’cupping’’ de café est une technique d’évaluation sensorielle utilisée pour évaluer l’arôme, la saveur et la qualité globale des grains de café. Il s’agit de faire tremper le café fraîchement moulu dans de l’eau chaude, puis de le passer dans une cuillère pour l’aérer et l’étaler sur le palais. Les participants évaluent divers aspects comme l’acidité, le corps et l’arrière-goût, dans le but de discerner les nuances et d’identifier les qualités exceptionnelles du café. Les séances de ‘’cupping’’ sont courantes dans l’industrie du café pour le contrôle de la qualité, le développement de prod

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