Norder Kaffeemanufaktur · Germany

Canela De Tarrazú (Winterspecial)

Als wir diesen Kaffee zum ersten Mal gecuppt haben, waren wir uns schnell einig: Das muss unser Winterkaffee werden. Er duftet nach Zimt und Kardamom, und genau daher kommt auch sein Name: „Canela“ heißt auf Spanisch Zimt. Hinzu kommt ein Hauch Zartbitterschokolade. Die Bohnen kommen aus Tarrazú, einer der bekanntesten Kaffeeregionen Costa Ricas. Aufbereitet wurde er anaerob: Die Kirschen fermentieren unter Sauerstoffabschluss, und das bringt diese besondere, würzige Tiefe hervor. Wichtig ist uns: Hier wurde nichts zugesetzt. Die Zimt- und Kardamomnoten kommen allein aus der Bohne, ihrer Aufbe

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