Tisserie | Torréfaction · France

Martin - Kenya

Martin Muriuki a hérité de la ferme de son père en 2019 puis, sur cette base, a fondé Ngacha Coffee Estate, dans les hauteurs de Kirinyaga. Il y a décidé  d’y poursuivre la culture des variétés typiques du Kenya mais de diversifier les process post-récolte. Ce lot suit donc un process honey : les cerises sont partiellement dépulpées. La couche de mucilage restante sèche avec la graine, apportant la sucrosité qui viendra soutenir l’acidité typique des cafés kényans. En tasse, nous lui trouvons des notes d’abricot, de mandarine et de prune. Il sera idéal en filtre mais fera aussi un espresso équ

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