SOT Coffee Roaster · Japan

Colombia El Origen Mandarine Azahar コロンビア エル オリヘン マンダリン アサール

コロンビア・キンディオ地方のエル オリヘンは、David Bedoya が率いる農園です。ベドヤ家が5世代にわたって築いてきた6つの農園をまとめ、品種や土地の個性を大切にしたコーヒーづくりを続けています。伝統的な栽培に加え、実験的な発酵にも取り組み、品質と持続可能性を追求。「Shared Origen」という理念のもと、ロースターとともに産地の価値を育むことを大切にしています。 マンダリン アサールは、オレンジの花を思わせる香りを取り入れたインフューズドプロセスのロットです。完熟チェリーを選別して果肉を除去し、ミューシレージを残した状態でタンクへ。アサールの香りを持つ食品グレードのオイルと砂糖を加え、約5日間の嫌気性発酵を行います。その後、アフリカンベッドで水分値を確認しながら乾燥させます。発酵時に香りの素材を加える工程が、このロットの特徴です。 浅煎りのカップからは、オレンジブロッサムを思わせる華やかな香りが広がります。ホワイトグレープのようなみずみずしい果実感に、ライチを連想させるやわらかな甘さが重なります。花の香りと軽やかな果実味を楽しめる、芳醇でエレガントな一杯です。

SOT Coffee Roaster confirms the final price, stock and shipping on their own site. Prices below were observed on 31 Oct 2026.